Gâteau aux noix. Walnut cake.

Gâteau aux noix

Walnut cake

Préparation : 20 min.  Cuisson : 1h

200g de farine. 197 g de sucre en poudre. 100 g de beurre. 3 œufs. 1 sachet de sucre vanillé.  1 sachet de levure Alsacienne. 1dl de lait. 1 sachet de noix ou 200 gr de noix à passer au mixer.

Travailler d’abord le beurre avec le sucre et un soupçon de sel dans une terrine.  Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure Alsacienne.  Ajouter ensuite les noix au mélange.  Battre les blancs en neige très ferme.  Les incorporer à la pâte en soulevant le mélange.  Beurrer un moule à cake et y verser le mélange.

Cuire 1 heure à four moyen.

Ingredients

For the cake

·         100g butter, plus extra for greasing

·         197g caster sugar

·         3 eggs

·         225g/8oz self-raising flour

·         1packet of vanilla sugar

·         200g walnuts (you grind)

·         1dl milk

Preparation method

1.  Preheat the oven to 180C.

2.  In a bowl, beat the butter and sugar  with a pinch of salt together until very light and pale.

3.  Add the eggs (yolk) one at a time to the butter and sugar mixture, beating well to completely incorporate each egg before adding the next egg.

4.  Add the flour, vanilla sugar, milk and walnuts and stir well to completely combine.

5.  Beat the egg whites and add to the mixture, stirring it gently and lifting up the mixture.

6.  Spoon the cake mixture into a cake tin (of a rectangular shape).

7.  Transfer to the oven to bake 1 hour, or until a knife inserted into the centre of the cake comes out clean and the cake is golden-brown.

Nadine Kay